Vegán mogyorós csokipuding

Már érdekelt egy ideje, milyen lehet az avokádóból készült
édesség, hát most kipróbáltam.

Hozzávalók:
1 avokádó
kakaópor
barnacukor
2 ek. rizs
földimogyoró
datolya ízlés szerint
kókuszolaj

A korábbi spenótos tésztaszószomnál kifejlesztett, rendkívül krémes vegán tejszínt mindenképp szerettem volna itt is alkalmazni, így rizzsel kezdtem: a jól megfőzött rizst összeturmixoltam némi vízzel, földimogyoróval, hozzáadtam a cukrot, a datolyát, a kókuszolajat, a kakaóport, és a végén az avokádót. Darabolt friss vagy asztalt gyümölccsel, csokidarabokkal, magvakkal, vagy mint a képen, kókuszreszelékkel a tetején tálalhatjuk.

A kép innen.